Цены на продукты питания в России и их изменение за неделю, месяц и год, данные на 22 июля 2025 года
«Особенностью инфляции этим летом должно стать, прежде всего, необычное ускорение месячной и годовой инфляции в июле из-за индексации тарифов ЖКХ в среднем почти на 10%», — считает Ольга Беленькая. В июле прошлого года такой индексации не проводилась, она была смещена на декабрь 2022 года, поэтому сейчас в сравнении с базой июля прошлого года особенно заметно ускорение годовой инфляции.
«Мы полагаем, что из-за этого технического фактора индексации тарифов пик годовой инфляции придется на июль, но ее дальнейшее снижение будет происходить медленно», — отметила экономист.
По ее оценке, этому способствуют такие факторы, как высокие темпы роста потребления и кредитования, дефицитный рынок труда (высокий рост зарплат и издержек на оплату труда), ухудшение ситуации с трансграничными расчетами за импорт и увеличение издержек на приобретение импортной продукции и логистику.
Сезонный фактор удешевления продовольствия из-за поступления нового урожая может быть в этом году менее выраженным, чем в последние 2 года, т.к. неблагоприятные погодные условия в мае привели к потере части урожая.
«Мы полагаем, что годовая инфляция к концу лета будет все еще выше 8%», — сообщила Ольга Беленькая.
К.э.н., доцент Базовой кафедры финансового контроля, анализа и аудита Главного контрольного управления города Москвы РЭУ имени Г. В. Плеханова Юлия Коваленко отметила, что инфляция зависит от времени года и непосредственно от периодов отпусков и праздников.
Так как в период отпуска и праздников, а также летом спрос на сезонные товары, работы, услуги растет, и граждане тратят гораздо большие суммы денег.
Важным моментом будет то, что многие по частям копят на отпуск, ремонт, крупные покупки, которые чаще всего совершают в летние месяцы, а также к концу весны, поэтому денежная масса увеличивается. Чем больше спрос, тем активнее растут цены на те или иные товары, работы и услуги.
Экономист назвала еще один важный фактор для инфляции — повышенный спрос на услуги индустрии красоты, которые также влияют на повышение цен.
Не на все товары происходит рост цен, например, по мнению Юлии Коваленко, в летние месяцы очень выгодно покупать товары для холодного времени года, так как они в большинстве своем продаются с достаточно высокой скидкой, и конечно же, это сезонные овощи, фрукты. По ее оценке, цены летом вырастут в целом незначительно.
«Но здесь тоже есть фактор, который влияет на увеличение денежной массы — это объемы данных товаров, поэтому совокупность факторов дает рост инфляции в летние месяцы. Сказать, что рост будет на несколько процентов, нельзя, но в районе 1% колебания возможны», — подчеркнула Юлия Коваленко.
«Данная информация носит исключительно информационный (ознакомительный) характер и не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией».
к содержанию ↑Как изменятся цены на продукты в 2025 году
Стоимость основных продовольственных товаров зависит от десятка факторов и порой непредсказуема. Сложно предвидеть неурожай или очередную вспышку птичьего гриппа. Но можно на основе статистики и анализа экономической ситуации предположить, как будет развиваться рынок, к чему готовиться производителям и ритейлерам.
На конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети» прогнозами по изменению стоимости самых востребованных продуктов поделилась Марина Петрова, генеральный директор Petrova Five Consulting.
Фото: Viktoriia Hnatiuk/shutterstock
Сыры и сырные продукты
За год производство отечественных сыров выросло на 16%, сырных продуктов стали выпускать на 14% меньше. Средняя стоимость сыров в 2023 году снизилась на 6%, сырные продукты подешевели сразу на 18%.
На рынке изобилие сыра разных сортов и разного качества, покупателям предстоит осознать, что хороший сыр дешевым не бывает, а производителям – определиться с целевой аудиторией и выбрать правильную ценовую политику.
В HoReCa и пиццериях востребованы в первую очередь сырные продукты: именно они прогнозируемы при тепловой обработке. Развитие сырных продуктов затормозилось, цена на них снизилась, однако проблема в том, что около 6% сырных продуктов производители стараются презентовать как сыры. По оценкам экспертов, российский рынок сыров постепенно стабилизируется, каждый продукт найдет своего покупателя – главное, чтобы состав был честным, а цена соответствовала качеству.
к содержанию ↑Соль и сахар
По итогам 2023 года выпуск соли сократился на 3%, производители сахара, наоборот, увеличили объемы на 10%. За два года стоимость соли выросла на 56%, сахар подорожал на 17%. Зависимость производителей от импорта семян сахарной свеклы на уровне 98%, посевные площади сокращаются, однако Минсельхоз РФ установил запрет на экспорт сахара до 31 августа 2025 года, так что пока резкого роста цен удается избежать.
Но проблема не решена, а значит, велика вероятность, что стоимость сахара будет расти.
к содержанию ↑Мука пшеничная и пшенично-ржаная
Производство муки за два года прибавило 11%, цена весь 2023 год оставалась стабильной с небольшим снижением в летние месяцы. Урожай зерновых растет, но растет и себестоимость, увеличиваются затраты на обслуживание сельхозтехники и ГСМ. Однако отпускные цены на зерно, муку и социально значимые сорта хлеба всегда под контролем государства, при постоянно возрастающих затратах стоимость для потребителя остается прежней.
Рынок не сбалансирован, а проблема все еще ждет решения.
к содержанию ↑Рис и гречка
В 2023 году объем производства риса увеличился на 15%, гречки – на 10%, рис прибавил в стоимости 21%, а гречка, наоборот, подешевела сразу на 28%. В России до конца первого полугодия 2025 года действует запрет на экспорт риса, посевные площади восстановлены, так что пока цена на рис остается стабильной. Посевные площади гречихи увеличиваются, урожайность сохраняется, но сегодняшнюю стоимость гречки эксперты называют заниженной и в перспективе, скорее всего, цена будет расти.
Следующая